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许昌水果冷库设计中温控问题

发布时间:2018-12-13 09:12:14 已浏览:105次

水果冷库的温度的控制,而轻视湿度的水果冷库的调节工作。水果冷库设计工作者,在水果冷库湿度控制问题上亦同样如此。其实,水果冷库中湿度的高低直接影响到果品的质量、果品的失水、姜蔫及某些生理病害。贮藏中的果实和采收前的果实相同,仍不断地进行着水分蒸发。

由于采后果实水份得不到补充而很容易造成失水过多,导致英蔫。当果实损失其原有重量5%左右水分时,就可呈现姜蔫状态。姜蔫不仅使果皮皱缩,而且还降低果实的商品价值。要使贮藏果品避免姜蔫,减少失水,除控制水果冷库合理的温度,还必须调节适宜的湿度。一般认为适当提高湿度对于减缓果实失水是具有一定效果的。

同时,还可以避免由于姜蔫产生的各种不良的生理效应。几乎饱和的空气湿度对防止香蕉在12.2℃下遭受冷害有一定的作用,并且可大大捉进果实芳香的产生


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